Se acerca el 24 de diciembre y comienza el reto de sorprender a quienes amamos con deliciosos menús para la cena de Navidad.
Sin embargo, un buen menú no significa que tengas que pasar horas eternas en la cocina ni tener listas de ingredientes imposibles de encontrar.
Si quieres tener una noche muy especial no puedes perderte estos 5 menús para la cena de navidad, pensados para lograr un resultado digno de los más reconocidos chefs.
Nuestro chef seleccionó y adaptó algunas recetas navideñas fáciles, pensando en lo que más disfrutan nuestros huéspedes: platos con sabor especial, pero de preparación sencilla
Recetas para una cena elegante y deliciosa con procesos simples y productos que se consiguen en cualquier súper.
Además te sugerimos maridajes de vino para cerrar la experiencia como se merece y sorprender a tus invitados en una cena inolvidable.
Menú 1 – Un menú para la Cena de Navidad Clásico, Frutal, Elegante y sin Complicaciones
Entrada: Ensalada variada de lechugas
Plato fuerte: Pechuga dorada en salsa de duraznos + Puré de papa tres quesos
Postre: Tarta rápida de fresas con toque cítrico
Esta opción de menú para la cena de Navidad es perfecta si quieres sorprender a tus invitados sin mayores esfuerzos.
Comenzamos con una ensalada fresca para seguir con un pollo jugoso con salsa frutal y cerrar con un postre vistoso que parece de vitrina.
Todas las recetas que te compartiremos a continuación están pensadas para 4 personas, por lo que debes ajustar las cantidades para más invitados.
Ensalada Mixta de Verduras con Aguacate y Parmesano
Ingredientes
- Lechugas mixtas (romana, crespa y baby): 250 g
- Espinaca baby: 80 g
- Tomate chonto: 2 unidades (300 g aprox.)
- Aguacate: 1 unidad (200 g aprox.)
- Parmesano: 40 g (rayado)
Para el Aderezo
- Aceite de oliva: 4 cucharadas (60 ml)
- Vinagre blanco o de manzana: 2 cucharadas (30 ml)
- Orégano seco: 1 cucharadita (10 g aprox.)
- Sal y pimienta negra.
Preparación (8 a 10 minutos)
- Lava y seca muy bien las hojas. Si quedan húmedas, el aderezo se diluye y la ensalada pierde textura.
- En un frasco, mezcla aceite, vinagre, orégano, sal y pimienta. Tapa y agita 15–20 segundos, hasta que se vea ligeramente emulsionado.
- Justo antes de servir, mezcla hojas y tomate en un bowl amplio. Añade el aderezo y remueve con suavidad.
- Termina con la ralladura de parmesano y sirve de inmediato.
Pechugas en Salsa de Duraznos
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (700 g aprox.)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla (30 g)
- 1 lata de duraznos (400 g), escurridos y en gajos
- 4 cucharadas de mermelada de durazno (60 g)
- 120 ml de jugo de naranja (½ taza)
- 200 ml de crema de leche
- 80 ml de vino blanco (⅓ taza, opcional pero recomendado)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación (25-30 minutos)
- Sazona las pechugas con sal y pimienta por ambos lados.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita y empiece a espumar, coloca el pollo.
- Dóralo durante 3–4 minutos por lado. La idea es que tome un color bonito por fuera; terminará de cocinarse más adelante con la salsa. Retíralo a un plato.
- Baja el fuego a medio. Si vas a usar vino blanco, agrégalo ahora y, con una cuchara de madera, raspa el fondo de la sartén para soltar todo lo dorado (ahí está el sabor). Deja que el alcohol evapore 1 minuto.
- Incorpora el jugo de naranja, la mermelada y la crema. Mezcla y cocina durante 4–6 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar ligeramente.
- Añade los gajos de durazno y devuelve el pollo a la sartén. Cocina a fuego bajo durante 6–8 minutos, hasta que el pollo esté listo.
- Si tienes termómetro, el centro debe llegar a 74°C.
- Si no, corta una pechuga en la parte más gruesa: debe estar completamente blanca y los jugos deben salir claros.
- Ajusta sal y pimienta, y sirve con la salsa por encima.
Puré de Papa Tres Quesos
Ingredientes
- 900 g de papa (pastusa o sabanera), pelada y en cubos
- 60 g de mantequilla (4 cucharadas)
- 200 ml de leche (caliente), y un poco más si lo necesitas
- 80 g de queso crema
- 120 g de mozzarella rallada
- 40 g de parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación (25 minutos)
- Cocina la papa en una olla con agua y sal durante 18–22 minutos, o hasta que esté muy tierna (que se deshaga al pincharla).
- Escúrrela bien y devuélvela a la olla caliente 30 segundos, sin agua, para que evapore humedad (esto hace un puré más cremoso).
- Machaca la papa y agrega la mantequilla. Luego incorpora la leche caliente poco a poco, hasta que tenga una textura suave.
- Añade el queso crema, la mozzarella y el parmesano. Mezcla hasta que se fundan y el puré quede sedoso. Ajusta sal y pimienta.
Tarta Rápida de Fresas
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre o base de tarta lista (250–300 g)
- 400 g de fresas, lavadas y cortadas
- 4 cucharadas de mermelada de fresa
- 2 cucharadas de jugo de naranja o de limón
- ½ cucharadita de ralladura de limón o naranja
Preparación (25–30 minutos + 10 minutos de enfriado)
- Precalienta el horno a 180°C.
- Hornea la base según el empaque (generalmente 15–20 minutos), hasta que esté bien dorada. Retira y deja enfriar 10 minutos.
- En una ollita pequeña, calienta la mermelada con el jugo y la ralladura durante 1–2 minutos, solo hasta que quede más fluida (será tu glaseado).
- Coloca las fresas sobre la base y pincela con el glaseado para que queden brillantes y “de pastelería”.
Maridaje recomendado
- Pinot Noir (principal) o Chardonnay con algo de cuerpo. Pinot Noir es especialmente “amigable” con aves asadas y preparaciones con salsas sin exceso de tanino.
- Si prefieres blanco: Chardonnay con cremosidad armoniza muy bien con purés/mantequilla.
Menú 2 – Mar y Especias Suaves
Entrada: Cóctel de palmitos y camarones al curry
Plato fuerte: Pollo oriental con Arroz al jengibre
Postre: Rollo de hojaldre con almendras
Este es un menú para la cena de Navidad con vibra festiva y diferente, con sabor “gourmet” y, lo más importante, sin técnicas complejas.
Un cóctel de palmitos con camarón, pollo con notas orientales y un postre de hojaldre, que siempre queda bien, harán de tu cena un momento memorable.
Coctel de Palmitos y Camarón al Curry
Ingredientes
- Camarón limpio: 350 g
- Palmitos: 1 lata (400 g), escurridos y en rodajas
- Cebolla: ¼ unidad, finamente picada
- Ajo: 1 diente, finamente picado
- Mantequilla: 15 g (1 cucharada)
- Curry: 1 cucharadita (ajusta al gusto)
- Harina: 1 cucharada
- Leche: 250 ml (1 taza)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga: 8 (para servir)
Preparación (15–18 minutos)
- En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe cebolla y ajo 2 minutos.
- Agrega el camarón con sal y pimienta. Cocina 2–3 minutos, solo hasta que cambie a color rosado (si lo pasas, se endurece).
- Añade el curry y la harina. Mezcla 30–40 segundos.
- Vierte la leche poco a poco, mezclando para evitar grumos. Cocina 3–4 minutos hasta que espese suave.
- Incorpora los palmitos al final (1 minuto) y sirve sobre hojas de lechuga.
Pollo Oriental con Arroz al Jengibre
Pollo Oriental
Ingredientes
- Pechuga de pollo: 650 g, en cubos
- Aceite: 2 cucharadas
- Salsa de soya: 3 cucharadas
- Leche de coco: 250 ml (1 taza)
- Jugo de mandarina o naranja: 160 ml (⅔ taza)
- Manzana verde: 1 unidad, en cubos
- Maní tostado: 60 g
- Fécula de maíz: 2 cucharaditas + 2 cucharadas de agua
- Pimienta al gusto (sal con moderación: la soya ya aporta)
Preparación (25-30 minutos)
- Dora el pollo en aceite a fuego medio-alto durante 5–6 minutos.
- Baja el fuego a medio y añade la soya, el jugo cítrico y la leche de coco.
- Incorpora la manzana y cocina 6–8 minutos.
- Agrega la fécula de maíz disuelta poco a poco, hasta que la salsa tome cuerpo (1–2 minutos).
- Termina con el maní. Punto seguro del pollo: 74°C internos o carne blanca y jugos claros.
Arroz al Jengibre
Ingredientes
- Arroz blanco: 300 g (1½ tazas)
- Caldo (pollo o vegetal): 720 ml (3 tazas), caliente
- Jengibre fresco rallado: 1½ cucharaditas
- Aceite: 1½ cucharadas
- Sal (solo si el caldo lo necesita)
Preparación (20 minutos + 5 de reposo)
- Sofríe el jengibre en el aceite a fuego medio durante 30 segundos.
- Añade el arroz y mezcla 1 minuto.
- Vierte el caldo caliente, tapa y cocina a fuego bajo 15–18 minutos.
- Apaga, deja reposar 5 minutos y esponja con tenedor.
Rollo de Hojaldre con Dulce de Leche y Almendras
Ingredientes
- Hojaldre: 1 lámina
- Arequipe: 6 cucharadas (90 g)
- Almendras fileteadas: 40 g
- Huevo: 1 (para barnizar)
Preparación (30 minutos)
- Precalienta el horno a 190°C.
- Extiende el hojaldre, unta arequipe y espolvorea con almendras.
- Enrolla sin apretar demasiado. Barniza con huevo batido.
- Hornea 20–25 minutos, hasta que esté bien dorado. Deja reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas.
Maridaje
- Riesling (ligeramente dulce) o Gewürztraminer, ya que armonizan con coco, cítricos y especias suaves.
Menú 3 - Cerdo Festivo con Frutas y Crocancia
Entrada: Rollo de papa a las finas hierbas con prosciutto
Plato fuerte: Lomo de cerdo con frutas y paqueticos de arroz al horno
Postre: Rollo de hojaldre con almendras
Este menú es ideal si quieres algo contundente y navideño, pero sencillo. El cerdo queda jugoso con frutas, y el postre de maracuyá en vasitos se hace con anticipación.
Rollo de Papa a las Finas Hierbas con Prosciutto
Ingredientes
- Papa: 700 g
- Mantequilla: 40 g
- Perejil picado: 2 cucharadas (30 g aprox.)
- Tomillo: ½ cucharadita (3 g aprox.)
- Prosciutto o jamón serrano: 6–8 láminas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación (30 minutos + 45 minutos de frío)
- Cocina la papa 18–22 minutos, escúrrela bien y machácala.
- Mézclala con mantequilla, hierbas, sal y pimienta. Debe quedar un puré firme, no líquido.
- Extiende el puré sobre papel film o vinilpel formando un rectángulo (1.5 cm de grosor).
- Coloca el prosciutto encima y enrolla ayudándote con el vinilpel, apretando suavemente para que no queden huecos.
- Refrigera 45–60 minutos. Retira el film, corta en medallones y sirve.
Lomo de Cerdo con Frutas y Paqueticos de Arroz al Horno
Lomo de Cerdo con Frutas
Ingredientes
- Lomo de cerdo: 800 g
- Aceite: 1½ cucharadas (20-25 g aprox.)
- Mantequilla: 1 cucharada (15 g aprox.)
- Manzana: 1 unidad cortada en gajos
- Durazno en lata: 1 taza cortados en gajos
- Vino blanco: 120 ml
- Caldo: 150 ml
- Sal y pimienta
Preparación (35–40 minutos)
- Sazona el lomo. Sella en sartén a fuego medio-alto con aceite y mantequilla durante 6–8 minutos, girándolo para dorar bien.
- Baja el fuego a medio, añade manzana y durazno, y saltea 2 minutos.
- Agrega el vino blanco y deja reducir 1–2 minutos.
- Incorpora el caldo, tapa y cocina a fuego bajo 18–22 minutos (depende del grosor).
- Deja reposar 5 minutos antes de rebanar: así conserva jugos y queda más tierno.
Paqueticos de Arroz
Ingredientes
- Arroz cocido: 2½ tazas
- Pasta filo: 6–8 láminas
- Mantequilla derretida: 50 g
- Perejil o cebollín: 3 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación (20 a 25 minutos)
- Precalienta el horno a 190°C.
- Mezcla el arroz con hierbas, sal y pimienta.
- Corta la pasta filo en cuadrados grandes. Pincela con mantequilla derretida.
- Coloca 2–3 cucharadas de arroz en el centro, cierra formando paqueticos y ponlos en bandeja.
- Hornea 12–15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Mousse de Maracuyá en Vasitos
Ingredientes
- Pulpa de maracuyá: 250 ml
- Leche condensada: 200 g
- Crema de leche: 250 ml (muy fría)
- Gelatina sin sabor: 7 g mezclados con 45 ml de agua
- Galletas de vainilla: 120 g
Preparación (15 minutos + 3–4 horas de frío)
- Tritura las galletas y reparte como base en 4 vasitos.
- Hidrata la gelatina en el agua durante 10 minutos. Luego disuélvela (10–15 segundos en microondas o al baño María) y déjala tibia.
- Bate la crema fría 2–3 minutos hasta punto de “pico suave”.
- Mezcla leche condensada con pulpa de maracuyá. Incorpora la crema con movimientos envolventes.
- Añade la gelatina tibia en hilo, mezclando de inmediato.
- Reparte y refrigera 3–4 horas.
Maridaje
- Pinot Noir o Grenache para el cerdo con fruta: vinos frutales, amables, que no pelean con el dulzor.
Menú 4 – Cremoso y Sofisticado, con Final de Chocolate
Entrada: Ensalada de espárragos, palmitos y salsa de limón
Plato fuerte: Medallones de lomo en salsa de paté y champiñones con habichuelas salteadas
Postre: Celebración de chocolate en vasitos
Si buscas un menú para la cena de Navidad que sea “wow” y sin técnicas complejas, esta debe ser tu elección.
Inicia con una ensalada cítrica para luego pasar a medallones con salsa cremosa y cerrar con un delicioso postre de chocolate en vasitos.
Todo es más fácil de lo que parece; son recetas navideñas fáciles con un resultado muy elegante.
Ensalada de Espárragos con Salsa de Limón
Ingredientes
- Espárragos 400 g
- Tomate 2 unidades
- Palmitos 1 lata (400 g), escurridos
- Aceite de oliva 4 cucharadas (60 ml)
- Jugo de limón 2½ cucharadas (40 ml)
- Mostaza 1 cucharadita (5 g)
- Perejil 1 cucharada (15 g)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación (12 a 15 minutos)
- Hierve agua con sal. Cocina los espárragos 2–3 minutos.
- Pásalos a un bowl con agua fría 1 minuto para detener la cocción y mantener el color. Escurre.
- Mezcla aceite, limón, mostaza, perejil, sal y pimienta.
- Sirve con tomate y palmitos y baña con la salsa.
Medallones en Salsa de Paté y Champiñones con Habichuelas Salteadas
Medallones en Salsa de Paté y Champiñones
Ingredientes
- Solomito/lomo fino: 700 g (medallones)
- Champiñones: 250 g, laminados
- Mantequilla: 30 g (2 cucharadas)
- Ajo: 1 diente, picado
- Paté: 80–100 g
- Crema de leche: 250 ml
- Caldo: 120 ml
- Sal y pimienta al gusto
Preparación (25–30 minutos)
- Sazona la carne. Sella los medallones en sartén caliente con 1 cucharada de mantequilla, 2 minutos por lado para término medio (ajusta si lo quieres más cocido). Retira.
- En la misma sartén, añade la otra cucharada de mantequilla, saltea champiñones y ajo 3–4 minutos.
- Agrega el paté y el caldo. Mezcla hasta disolver y formar una base cremosa.
- Incorpora la crema de leche y reduce 3–5 minutos a fuego medio-bajo.
- Devuelve los medallones 1–2 minutos para calentar sin recocer. Ajusta sal y pimienta.
Habichuelas Salteadas
Ingredientes
- Habichuelas: 400 g
- Aceite o mantequilla: 1 cucharada
- Ajo: 1 diente
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) almendras fileteadas 25 g
Preparación
- Blanquea las habichuelas 2 minutos en agua hirviendo con sal y escúrrelas.
- Saltea con aceite/mantequilla y ajo 3–4 minutos. Ajusta sal y pimienta.
“Celebración” de chocolate en vasitos
Ingredientes
- Bizcochuelo o ponqué sencillo: 200 g
- Chocolate semiamargo: 150 g, picado
- Crema de leche: 250 ml
- Café fuerte: 60 ml
- Amaretto: 2–3 cucharadas (opcional) o ½ cucharadita de vainilla
- Cacao en polvo: para terminar
Preparación (15–20 minutos + 1–2 horas de frío)
- Calienta 150 ml de crema hasta que esté bien caliente (sin hervir). Añade el chocolate y mezcla hasta fundir. Deja reposar 10 minutos para que tome cuerpo.
- Mezcla el café con amaretto (o con vainilla si prefieres sin licor).
- Arma capas en vasitos: ponqué en trozos, humedecido con café, luego ganache.
- Con los 100 ml de crema restante, bate 1–2 minutos para que espese ligeramente y pon una cucharada encima (opcional, pero queda muy bien).
- Refrigera 1–2 horas y termina con cacao.
Maridaje recomendado
- Para el plato principal cremoso con champiñón: Merlot (tanino amable, fruta negra) o Pinot Noir (más ligero) suelen ir bien con carnes y salsas suaves/terrosas.
- Para el postre de chocolate: Oporto (Ruby/LBV para chocolate oscuro; Tawny para chocolate más suave/cremoso).
Menú 5 – Vegetariano Sofisticado y Navideño
Entrada: Crujientes de lechuga estilo tempura con dip de yogur
Plato fuerte: Falso risotto al limón y albahaca
Postre: Helado fácil de feijoa sin máquina
Este menú es para quienes quieren algo liviano pero memorable. El risotto cítrico con albahaca se siente festivo, y el postre frutal queda precioso.
Crujientes de Lechuga Estilo Tempura con Dip de Yogur
Ingredientes
- Lechuga (romana o crespa): 1 unidad, en tiras anchas
- Harina: 90 g (¾ taza)
- Polvo de hornear: ½ cucharadita
- Huevo: 1
- Leche: 120 ml (½ taza)
- Perejil picado: 1 cucharada
- Sal al gusto
- Aceite para freír: suficiente
Para el dip
- Yogur natural: 150 g
- Jugo de limón: 1 cucharada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación (20–25 minutos)
- Mezcla harina, polvo de hornear y una pizca de sal. Añade huevo, leche y perejil. Bate solo hasta integrar.
- Calienta el aceite a 170–180°C. (Sin termómetro: una gota de mezcla debe burbujear de inmediato.)
- Pasa las tiras de lechuga por la mezcla y fríe 30–45 segundos, hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
- Mezcla yogur con limón, sal y pimienta. Sirve como acompañamiento.
Falso Risotto al Limón y Albahaca
Ingredientes
- Arroz arborio (ideal) o arroz blanco: 300 g (1½ tazas)
- Caldo vegetal o de pollo: 1.2–1.4 litros (caliente)
- Cebolla: ½ unidad, finamente picada
- Aceite de oliva: 1 cucharada
- Mantequilla: 50 g (dividida)
- Vino blanco: 120 ml (½ taza), opcional
- Parmesano: 70 g
- Ralladura de 1 limón + jugo de ½ limón
- Albahaca: 12–15 hojas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación (30–35 minutos)
- Sofríe la cebolla en aceite y 25 g de mantequilla a fuego medio durante 2–3 minutos, sin dorarla demasiado.
- Añade el arroz y mezcla 1 minuto. Si usas vino, agrégalo y deja que evapore 1–2 minutos.
- Comienza a añadir caldo caliente de a poco (un cucharón a la vez), mezclando con frecuencia. Repite durante 16–18 minutos, hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
- Apaga el fuego. Agrega el resto de mantequilla, el parmesano, la ralladura y el jugo de limón. Ajusta sal y pimienta.
- Termina con albahaca fresca rasgada con la mano (así perfuma más).
Helado Fácil de Feijoa sin Máquina
Ingredientes
- Pulpa de feijoa: 300 g (licuada y colada si hace falta)
- Leche condensada: 200 g
- Crema de leche: 300 ml (muy fría)
- Vainilla: ½ cucharadita (opcional)
Preparación (10–12 minutos + 6–8 horas de congelación)
- Bate la crema muy fría 2–3 minutos, hasta “pico suave” (no necesitas que quede durísima).
- Mezcla con la leche condensada y luego incorpora la feijoa.
- Lleva a un recipiente con tapa y congela 6–8 horas.
- Saca 5 minutos antes de servir para que esté más cremoso al cucharar.
Maridaje sugerido
- Sauvignon Blanc para acompañar el risotto cítrico y fresco.
- Para el postre, un Moscato o un espumante semiseco funciona muy bien por su perfil frutal.
Si algo deja esta temporada es la certeza de que los mejores recuerdos casi siempre empiezan en la mesa.
Una entrada sencilla, un plato fuerte que se sirve con orgullo y un postre que hace que la noche se alargue un poco más.
Ojalá estos cinco menús para la cena de Navidad te inspiren a cocinar sin afán, a disfrutar cada paso y a regalarte experiencia gastronómica inolvidable.
Y si en algún momento te provoca vivir esa misma magia sin preocuparte por nada, en el Hotel Sumangá estaremos felices de recibirte.
Aquí la cocina, el ambiente y los detalles están pensados para que lo único que tengas que hacer sea llegar, respirar profundo… y brindar.